5 món chè tuyệt ngon giải nhiệt cho ngày nắng nóng

997
  1. Chè bưởi

Nguyên liệu:

100 gr vỏ bưởi

– Đậu xanh 120 gr

– Đường thạch đen thái sợi 700 ml

– Nước lạnh

– 30 gr bột năng

– Hòa chung: 50 ml nước lạnh, nước hoa bưởi, phèn chua và muối.

– Nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa + 50ml nước lạnh + 50 gr đường nấu sôi.

– Pha 1 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng canh nước lạnh, đổ vào nồi nước cốt dừa đang sôi khuấy nhanh là tắt bếp.
cach nau che buoi cuc ngon - 1

Tham khảo cách làm chè bưởi dưới đây:

Thực hiện:

Bước 1: Bưởi gọt lấy phần cùi bưởi, thái sợi mỏng, dài. Cho cùi bưởi vào tô to cùng 3 muỗng canh muối, 1 xíu nước lạnh rồi bóp cho muối tan ra. (Bóp khoảng 1-2 phút). Sau đó xả qua nước lạnh 5-6 lần cho cùi bưởi bớt đắng.
cach nau che buoi cuc ngon - 2

Lấy phần cùi bưởi
cach nau che buoi cuc ngon - 3
Thái mỏng
cach nau che buoi cuc ngon - 4
Cho hỗn hợp canh muối vào

Bước 2: Cho 150 ml nước lạnh vào tô cùi bưởi với 1 cục phèn chua nhỏ ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó vắt nhẹ cùi bưởi, chắt bỏ nước.
cach nau che buoi cuc ngon - 5

Bước 3: Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi cho cùi bưởi vào luộc 2 phút là vớt ra cho ngay vào tô nước đá. Sau đó mới cho cùi bưởi ra rổ, vắt nhẹ tay cho cùi bưởi ráo nước (nhớ đừng luộc lâu quá vỏ bưởi sẽ bị mềm).

Cho cùi bưởi vào tô cùng với 70 gr đường trộn đều. Để khoảng 2-3 tiếng hay qua đêm cho cùi bưởi thấm ngọt… Sau đó cho 100 gr bột năng vào tô cùi bưởi đảo đều.
cach nau che buoi cuc ngon - 6

Cùi bưởi ngâm nước sôi… 

cach nau che buoi cuc ngon - 7
Cho đường vào trộn đều

cach nau che buoi cuc ngon - 8
Cho bột năng vào…

cach nau che buoi cuc ngon - 9
Đảo đều… 

Bước4: Nấu 1 nồi nước sôi. Cho cùi bưởi vào luộc, khi thấy cùi bưởi nổi lên vớt ra cho ngay vào âu nước đá lạnh, để 5 phút cho cùi bưởi trong và giòn thì vớt ra tô.
cach nau che buoi cuc ngon - 10

Vớt cùi bưởi ra cho vào nước lạnh

cach nau che buoi cuc ngon - 11

Bước 5: Đậu xanh ngâm vài tiếng, xả sạch rồi hấp chín.
cach nau che buoi cuc ngon - 12

Đậu xanh ngâm vài tiếng…

cach nau che buoi cuc ngon - 13
Hấp chín đậu xanh

Bước 6: Cho nước lạnh với 120 gr đường vào nồi nấu sôi cho đường tan rồi cho chén bột năng vào khuấy đều cho có độ sánh. Cuối cùng cho đậu xanh và cùi bưởi vào khuấy đều nấu vài phút là tắt bếp. Lúc này mới cho vài giọt nước hoa bưởi vào cho thơm.
cach nau che buoi cuc ngon - 14

Cho nước lạnh với 120 gr đường vào nồi nấu sôi cho đường tan
cach nau che buoi cuc ngon - 15Cho chén bột năng vào khuấy đều cho có độ sánh

cach nau che buoi cuc ngon - 17

Trình bày: Cho chè bưởi ra ly hoặc bát có thêm ít thạch đen rồi chan nước cốt dừa lên cùng vài viên đá nhỏ. Thế là bạn có 1 ly chè bưởi thạch tuyệt ngon cho gia đình thưởng thức. Không cần ăn cùng thạch chè bưởi cũng đã rất ngon và hấp dẫn rồi.
cach nau che buoi cuc ngon - 18

Đổ chè ra bát


cach nau che buoi cuc ngon - 19

Ra cốc

cach nau che buoi cuc ngon - 20
Ra ly đều đẹp!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm chè bưởi!

2. Chè bơ

Nguyên liệu:

– 1 quả bơ (200 gr thịt bơ)

– 20 gr đường

– 50 ml nước cốt dừa; 120ml sữa tươi; 1 muỗng canh nước cốt chanh; 2 muỗng canh sữa đặc; 2,5 lá gelatin (nếu dùng bột là 3 gr)

Phần nước cốt :

– 100ml sữa tươi; 3 muỗng canh sữa đặc cho vào nồi nấu sôi là tắt bếp
che bo tuoi mat hap dan ngay he - 1

Thực hiện:

Bước 1: Lá gelatin ngâm vào nước lạnh 10 phút.

Bước 2: Bơ chẻ đôi, bỏ hạt, nạo bơ cho vào máy xay sinh tố cùng với 60 ml sữa tươi, nước cốt dừa, nước cốt chanh, sữa đặc, đường xay nhuyễn.

che bo tuoi mat hap dan ngay he - 2

Bơ chẻ đôi, bỏ hạt
che bo tuoi mat hap dan ngay he - 3
Nạo bơ cho vào máy xay sinh tố

Bước 3: Cho 60 ml sữa vào 1 cái chén hâm nóng, sau đó vớt là gelatine cho vào hòa tan rồi cho hỗn hợp này vào bơ đã xay (bước 2) khuấy đều.

Đổ hỗn hợp bơ vào chén hay khuôn tùy thích. Lấy màng bọc thực phẩm đậy miệng chén bơ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 5 tiếng là chè bơ đông.
che bo tuoi mat hap dan ngay he - 4

Trình bày: Khi ăn cho chè bơ ra dĩa, chan nước sữa tươi vào cùng với ít đá nhỏ. Trang trí thêm thạch hạt lựu cho tăng phần hấp dẫn
che bo tuoi mat hap dan ngay he - 5

Với cách chế biến này bạn sẽ cảm nhận hết được vị béo thơm của bơ và sự ngọt dịu của của nước cốt sữa.
che bo tuoi mat hap dan ngay he - 6

Lưu ý, để lấy chè bơ ra khỏi chén dễ dàng, thì bạn nên ngâm 1/3 chén bơ vào nước ấm trước khi úp ngược vào dĩa.
che bo tuoi mat hap dan ngay he - 8

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chè bơ nhé!

3. Chè bánh lọt nước cốt dừa

Nguyên liệu:

–  65 gr bột năng, 30 gr bột gạo, 20 gr bột sắn dây (Nếu bạn không có bột sắn dây thì dùng 80 gr bột năng)

– 50 gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 5 lá nếp (lá dứa), 700 ml nước lạnh

– Nước cốt dừa: 400 ml nước cốt dừa và 20 gr đường nấu tan sau đó hòa chút bột năng cho vào khuấy đều.

– Nước đường : 100 gr đường và 200 ml nước nấu tan đường khoảng 7 phút là tắt bếp.
che banh lot nuoc cot dua thom ngon - 1

Tham khảo chè bánh lọt nước cốt dừa dưới đây!

Thực hiện:

Bước 1: Lá dứa rửa sạch và thái khúc. Cho lá dứa, nước vào máy sinh tố xay nhuyễn (xay trong 7 phút vì xay lâu thì lá dứa càng ra màu đậm và đẹp).
che banh lot nuoc cot dua thom ngon - 2

Lọc lấy nước bỏ bã.
che banh lot nuoc cot dua thom ngon - 3

Bước 2: Bột năng, bột gạo, bột sắn dây cho vào một tô, sau đó cho 1/2 nước lá dứa vào tô bột, hòa tan.
che banh lot nuoc cot dua thom ngon - 4

Bước 3: Cho 1/2 nước lá dứa còn lại vào nồi cùng với đường và muối, bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước lá dứa sôi nhẹ thì đổ tô bột lá dứa (ở bước 2) vào và tiếp tục khuấy cho đến khi bột chín và sánh lại 1 khối mới tắt bếp.

che banh lot nuoc cot dua thom ngon - 5

Cho 1/2 nước lá dứa còn lại vào nồi cùng với đường và muối
che banh lot nuoc cot dua thom ngon - 6
Khuấy cho đến khi bột chín và sánh lại 1 khối mới tắt bếp.

Bước 4: Cho đá lạnh vào nước trong 1 cái âu. Sau đó để cái rổ có lỗ to hay khuôn ép bún lên miệng âu. Cho bột đang nóng vào rổ và lấy muôi gạt qua, gạt lại cho bột chảy qua lỗ rổ rơi xuống âu nước. Vậy là bạn có những sợi bánh lọt rất đẹp. Khi ép bột hết, bạn xả bánh lọt qua nước lạnh rồi đổ ra rổ để ráo.


che banh lot nuoc cot dua thom ngon - 7Những sợi bánh lọt rất đẹp

che banh lot nuoc cot dua thom ngon - 8

Khi ép bột hết, bạn xả bánh lọt qua nước lạnh rồi đổ ra rổ để ráo.

Trình bày: Đá cho vào ly, cho bánh lọt vào, chan nước đường và nước cốt dừa, trang trí vài cọng lá dứa và trái cây cho đẹp. Chè bánh lọt nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn lại không khó làm.

che banh lot nuoc cot dua thom ngon - 9Món chè thơm ngon khó cưỡng
che banh lot nuoc cot dua thom ngon - 10

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chè bánh lọt nước cốt dừa!

4. Chè chuối nước cốt dừa

Nguyên liệu:

6 trái chuối sứ (bạn có thể dùng chuối tây)

– 1 lon nước cốt dừa (400 ml), 150 gr bột báng, 80 gr đường (có thể tăng giảm tùy ý), lạc rang, dừa non bào sợi, 2 lá dứa (lá nếp.
che chuoi cot dua ngon mat, ngot thom - 1

Tham khảo cách làm chè chuối cốt dừa dưới đây!

Thực hiện:

Bước 1: Chuối lột vỏ, thái miếng hơi dầy. Cho chuối cùng 30 gr đường, chút xíu muối trộn đều.
che chuoi cot dua ngon mat, ngot thom - 2

Bước 2: Cho 1 lít nước vào nồi, lá dứa nấu sôi thì cho bột báng vào luộc 5 phút. Tắt bếp để yên 10 phút cho bột báng lắng xuống, chắt bỏ nước đục.
che chuoi cot dua ngon mat, ngot thom - 3

Bước 3: Cho 600 ml nước lạnh vào nồi bột báng, bắc lên bếp, nấu lửa vừa. Nấu đến khi bột chín  và có màu trong thì cho 1/2 nước cốt dừa, đường vào nấu 5 phút. Tiếp đến cho chuối vào nấu thêm 5 phút nữa.
che chuoi cot dua ngon mat, ngot thom - 4


che chuoi cot dua ngon mat, ngot thom - 5

Bước 4: Cuối cùng thì cho nước cốt dừa vào khuấy tan. Nếm thử vị ngọt vừa ăn là tắt bếp.

Trình bày: Múc chè chuối cốt dừa ra ly/ chén, cho dừa bào và rắc lạc rang là xong. Nếu thích ăn lạnh bạn có thể cho thêm đá.
che chuoi cot dua ngon mat, ngot thom - 6

Cho dừa bào và rắc lạc rang là xong!

che chuoi cot dua ngon mat, ngot thom - 7
Sẽ rất ngon nếu bạn cho thêm đá 

che chuoi cot dua ngon mat, ngot thom - 8

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chè chuối nước cốt dừa!

5. Chè sầu riêng

Nguyên liệu:

– 200 gr thịt sầu riêng

– 20 gr đường; 50 ml nước cốt dừa; 120ml sữa tươi; 1 muỗng canh nước cốt chanh; 2 muỗng canh sữa đặc; 2.5 lá gelatin (hoặc 3 gr bột geletin)

– Phần nước cốt: 100ml sữa cốt dừa, 3 muỗng canh sữa đặc cho vào nồi nấu sôi là tắt bếp
che sau rieng nuoc cot dua thom nuc mui - 1

Tham khảo cách làm chè sầu riêng dưới đây!

Thực hiện:

Bước 1: Lá gelatin ngâm vào nước đá lạnh 10 – 15 phút.
che sau rieng nuoc cot dua thom nuc mui - 2

Bước 2: Sầu riêng cho vào máy xay sinh tố cùng với 60 ml sữa tươi, nước cốt dừa, nước cốt chanh, sữa đặc, đường xay nhuyễn.
che sau rieng nuoc cot dua thom nuc mui - 3

Bước 3: Cho 60 ml sữa vào 1 nồi nhỏ, hâm nóng, sau đó vớt lá gelatine cho vào hòa tan, rồi cho hỗn hợp này vào hỗn hợp sầu riêng khuấy đều.
che sau rieng nuoc cot dua thom nuc mui - 5

Đổ hỗn hợp này vào chén hay khuôn tùy thích. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 5 tiếng là chè sầu riêng đông.

Trình bày: Khi ăn cho chè sầu riêng ra đĩa hoặc chén, chan nước cốt dừa vào cùng với ít mít thái sợi và thạch dừa là hoàn tất. Với cách chế biến này bạn sẽ cảm nhận hết được vị béo thơm của sầu riêng và sự ngọt dịu của của nước cốt.

che sau rieng nuoc cot dua thom nuc mui - 6

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chè sầu riêng nhé!

Theo Eva.vn