Bánh bao quả bí, làm thì dễ mà chỉ nhìn thôi đã muốn ăn ngay

337

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 350gr bột mì
– 175-190ml sữa tươi hâm ấm
– 15ml dầu ăn
– 25gr đường
– 5gr men
– 1 chút muối

banh bao qua bi, chi nhin thoi da chay nuoc mieng - 1

– Phần nhân: 500 thịt gà xay (bạn có thể dùng thịt heo, tùy theo con thích); 3 nấm mèo thái nhỏ; 1 bó miến nhỏ ngâm mềm thái nhỏ; 1/2 củ hành tây thái mhỏ; 1 củ hành tím thái mỏng; 1 muỗng cà phê dầu hào; 1/3 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 2 phần gốc ngò thái nhỏ; Trứng cút luộc hay trứng gà luộc cắt làm đôi.

banh bao qua bi, chi nhin thoi da chay nuoc mieng - 2

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH BAO MẶN HÌNH QUẢ BÍ

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu nhân (ngoại trừ trứng) vào 1 cái âu trộn đều.

banh bao qua bi, chi nhin thoi da chay nuoc mieng - 3

Sau đó lấy từng ít nhân đè dẹp, cho trứng vào vo tròn.

 

Bước 2: Bột mì + đường + men cho vào âu trộn đều, sau đó cho từ từ sữa tươi vào mang bao tay nhồi 5-7 phút. Cuối cùng cho dầu vào tiếp tục nhồi trộn bột cho tất cả quyện thành một khối không dính tay.

banh bao qua bi, chi nhin thoi da chay nuoc mieng - 5

Bước 3: Ủ bột 50 phút cho bột nở gấp đôi. Lưu ý: Vỏ bánh ngon là khi bột bạn nhồi không nhão. Và ủ cần phải chờ bột nở gấp đôi trước khi chia bột.

banh bao qua bi, chi nhin thoi da chay nuoc mieng - 6

Bước 4: Qua thời gian ủ, bột đã nở. Lấy bột ra nhồi sơ lại. Chia bột thành những phần nhỏ (60-80gr).

banh bao qua bi, chi nhin thoi da chay nuoc mieng - 7

Bước 5: Cán từng miếng bột hơi mỏng, rồi cho viên nhân vào túm mí vo tròn.

banh bao qua bi, chi nhin thoi da chay nuoc mieng - 8

Bước 6: Đặt bánh lên sợi dây cột xéo tạo múi (đừng cột chặt, vì khi hấp bánh nở sẽ bị rách bánh).

banh bao qua bi, chi nhin thoi da chay nuoc mieng - 9

banh bao qua bi, chi nhin thoi da chay nuoc mieng - 10

Bước 7: Cho bánh lên miếng giấy không dính, xếp sẵn lên xửng. (bạn có thể dùng giấy cupcake).

banh bao qua bi, chi nhin thoi da chay nuoc mieng - 11

Bước 8: Nấu 1 nồi nước cùng 1 miếng chanh hay 1 muỗng canh dấm (Miếng chanh/hay dấm này có tác dụng giúp bánh bao hấp trắng hơn). Khi nước sôi thì cho xửng bánh vào hấp 17-20 phút là bánh chín. tắt bếp, lấy bánh ra.

banh bao qua bi, chi nhin thoi da chay nuoc mieng - 12

Bánh bao ăn không hết bạn có thể bọc kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần hâm hay hấp sơ lại là ngon nha.

banh bao qua bi, chi nhin thoi da chay nuoc mieng - 13

banh bao qua bi, chi nhin thoi da chay nuoc mieng - 14

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao mặn hình quả bí hấp dẫn này!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)