Nguyên liệu làm món ăn ngon mắm tép chưng thịt
- Thịt nạc heo: 3 lạng
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Sả: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành củ: 2 củ
- Ớt: 1 trái
- Mắm tép: 3 muỗng
Cách làm món ăn ngon mắm tép chưng thịt
– Riềng dùng muỗng cạo bỏ vỏ. Hành củ và ớt băm vụn.
– Riềng và sả xay nhuyễn.
– Thịt heo làm sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn vừa.
– Cho vào thịt 1 muỗng muối, 2 muỗng bột ngọt hoặc hạt nêm, 1 muỗng nước mắm trong 30 phút.
– Mắm tép hòa với chút nước, khuấy tan.
– Bắc chảo cho dầu vào làm nóng, cho hành củ băm vào phi thơm rồi cho thịt đã ướp vào đảo đều.
– Khi thịt xém cạnh, bắt đầu chảy mỡ thì cho riềng cùng xả xay nhuyễn vào trộn đều. Nếu thịt tiết ít mỡ thì cho 1 muỗng dầu ăn vào để khỏi khô. Đảo đều tay tới khi riềng dậy mùi, chuyển màu vàng thì đổ mắm tép vào đảo cùng.
– Đảo đều tay tới khi mắm ngả vàng, khô lại, rang tiếp chừng 3 phút cho mắm tép lên màu nâu óng hấp dẫn thì tắt lửa.
Theo VnNgon
