Cày Phim Đêm

Cách làm đậu hũ non mềm mịn như lụa chỉ 30 phút là xong

1733

Cách 1

Đậu nành ngâm nước 4-5 tiếng đồng hồ rồi đãi sạch vỏ.
Làm đậu hũ non tại nhàLàm đậu hũ non tại nhàLàm đậu hũ non tại nhà

Bước2

Cho đậu nành, 500 ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Làm đậu hũ non tại nhàLàm đậu hũ non tại nhà

Bước 3

Đem lọc hỗn hợp qua rây để được nước cốt đậu nành.
Làm đậu hũ non tại nhàLàm đậu hũ non tại nhà

Bước4

Cho nước cốt đậu nành vào nồi đun sôi, hạ nhỏ lửa liu riu, đun thêm 5 phút. Nhớ khuấy và hớt bỏ hết bọt rồi tắt bếp, để nguôi khoảng 3 phút.
Làm đậu hũ non tại nhà

Bước5

Cho đường nho ra khuôn, hòa tan với 1 chút nước rồi lắc cho đường nho bám đều mặt trong khuôn. Sau đó, cho đậu nành đã đun vào, để yên 30 – 45 phút cho đông hẳn lại thành đậu hũ non.
Làm đậu hũ non tại nhà

Bước6

Khi ăn cắt nhỏ hoặc dầm ra chén. Chấm kèm với nước mắm sống pha chút ớt là ngon hết sảy nhé, béo, mịn, bùi, đã luôn.
Làm đậu hũ non tại nhàLàm đậu hũ non tại nhàLàm đậu hũ non tại nhà

Cách 2

Nguyên liệu:

300gr hạt đậu nành

15gr lá gelatin

1 bát nước đá lạnh

1 xíu muối

1 ít hành lá thái nhỏ

Nước tương đậm đặc

1,3 lít nước

Cách làm:

Bước 1

Đậu nành đem nhặt hết hạt bị hỏng rồi vo sạch rửa lại nhiều lần sau đó ngâm hạt đậu nành trong nước khoảng 6 tiếng cho hạt đậu nở to, đổ ra xả nước và rửa lại, để cho ráo nước.

Bước 2

Cho 1/2 số lượng đậu vào cối máy xay sinh tố, thêm 400ml nước và đậy nắp xay cho tới khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 3

Đổ vào túi lọc đậu, bên dưới đặt 1 cái nồi để hứng lấy nước sữa đậu và tiếp tục xay nốt số đậu còn lại với 400ml nước để lọc lần thứ 2. Túm miệng túi và vắt lấy nước sữa đậu nành, tiếp theo bạn thêm lượng nước còn lại và nhồi bóp cho phần bã đậu ra hết chất sữa sau đó vắt lấy nước sữa lần cuối cùng.

Bước 4

Cắt đôi lá gelatin cho vào bát nước đá lạnh, ngâm 5-10 phút cho lá gelatin mềm.

Bước 5

Bật bếp nấu cho nồi sữa sôi lên thì hạ lửa nhỏ và hớt hết bọt nổi trên mặt sữa, thêm 1 xíu muối và nấu vài phút cho sữa đậu chín hoàn toàn thì tắt bếp, vớt lá gelatin cho vào nồi sữa khuấy đều cho gelatin tan hết.

Bước 6

Đợi cho sữa nguội bớt thì rót sữa vào các khuôn đựng đậu non, nếu muốn đậu non có hình dạng giống đậu non ngoài siêu thị bán thì bạn nên giữ lại hộp đựng đậu non của những lần mua đậu trước đó nhé. Khi các khuôn đậu đã nguội thì đem cất ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho đậu đông lại.

Khi ăn bạn lấy đậu non úp ra đĩa, cho thêm 1 ít nước tương đậm đặc, 1 ít hành hoa thái nhỏ lên trên để thưởng thức nhé.

Làm đậu hũ non mềm mịn tưởng không dễ mà dễ không tưởng - Ảnh 7.

Đậu hũ non mềm mịn, ngon mát, tan trong miệng, cách làm thì vô cùng đơn giản lại tiết kiệm mà an toàn vệ sinh nữa, bạn hãy thử ngay nhé!

Hương Giang / Theo Trí Thức Trẻ