Những loại rau đắt hơn cả thịt nhưng ai cũng muốn tìm mua

1283

Rau sắng chùa Hương… đắt gấp 3, 4 lần thịt

Cây rau sắng được coi là một tài sản quý giá của chùa Hương và ngành du lịch Hà Nội. Mùa rau sắng bắt đầu từ tháng Hai đến hết tháng Ba âm lịch, trùng vào mùa lễ Hội Chùa Hương. Rau có giá bán khoảng từ 300.000 đến 400.000 đồng/kg tương đương với 3-4kg thịt. Thậm chí có thời điểm, giá rau sắng chùa Hương lên đến 1 triệu đồng/kg.

Rau sắng được coi là “đặc sản” của chùa Hương.

Sở dĩ loại rau này có giá đắt như vậy là bởi, từ khi trồng đến lúc cho lần thu hoạch đầu tiên phải mất từ 3-5 năm và sau 10 năm mới được thu hoạch với số lượng lớn. Rau sắng thường mọc trong rừng sâu, trên những vách núi cao. Càng là những cây mọc trên vách núi cao thì tuổi đời cây càng cao, chất lượng rau càng ngon ngọt lạ thường.

Người ta thường mua rau sắng về để nấu canh, có thể nấu với xương lợn, thịt lợn, tôm nõn giã nhỏ, thịt gà, cá rô, cá quả… đều cho vị canh rất thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, theo những người sành ăn, rau sắng nấu canh suông mới cảm nhận được hết giá trị ngon ngọt của rau sắng.

 

Rau ngót rừng… đắt gấp rưỡi thịt

Có giá đắt khoảng gấp rưỡi thịt, rau ngót rừng được bán với giá 150.000 đồng/kg và hoa rau ngót là 200.000 đồng/kg. Đây loại rau được bà con người dân tộc trên tỉnh Cao Bằng vào tận rừng hái, khác hoàn toàn với loại rau ngót rừng được người dân trồng.

Dù đắt vậy nhưng loại rau này vẫn khá hút khách, nhất là giới nhà giàu sành ăn. Nhiều người còn phải đặt trước 2-3 ngày, thậm chí cả tuần mới mua được loại rau này. Được lòng khách như vậy là bởi rau ngót rừng chỉ có theo mùa và ưu điểm lớn là hàng sạch.

Rau ngót rừng dù có giá đắt gấp rưỡi thịt nhưng vẫn được dân thành thị lùng mua cho bằng được.

Rau ngót rừng đã rất ngon, nhưng hoa của nó còn ngon gấp chục lần. Hoa rau ngót rừng chỉ nở trong vòng một tháng nên có giá rất cao, lại hiếm nhưng nhiều người sành ăn vẫn “săn” mua bằng được. Hiện nay ở các huyện phía tây Hà Nội có nhiều vùng bà con đã trồng được loại rau này và bán ra khá nhiều nên giá rẻ hơn. Tuy nhiên, loại rau ngót rừng xịn vẫn có giá cao hơn hẳn.

Rau chùm ngây… đắt ngang thịt

Chùm ngây, hay còn gọi là cây ba đậu dại, trước kia mọc hoang ở nhiều nơi như Thanh Hóa, Ninh Thuận, Bình Thuận, vùng Bảy Núi ở An Giang, đảo Phú Quốc… Rau chùm ngây mọc hoang đang trở thành món ăn được nhiều người thành phố săn tìm.

Rai chùm ngây mọc hoang đang trở thành món ăn được nhiều người thành phố săn tìm. 

Với mức giá 100.000 đồng/kg – tương đương 1 kg thịt lợn, loại rau này được nhiều người ưa thích vì nó được coi là rất có lợi cho sức khỏe. Được biết, lá chùm ngây còn chứa nhiều dưỡng chất hơn cả quả và hoa, tính theo trọng lượng, trong đó vitamin C hơn cam 7 lần, vitamin A hơn cà rốt 4 lần, canxi gấp 4 lần sữa, sắt gấp 3 lần cải bó xôi, đạm nhiều gấp đôi sữa chua và potassium gấp 3 lần trái chuối.

Chùm ngây hiện nay được trồng nhiều hơn, ngay cả nhiều người thành phố cũng mua loại cây này về tự trồng tại nhà nên giá thành của chùm ngây có xu hướng giảm hơn so với trước kia.

Rau đắng, rau càng cua… đắt chả kém thịt

Với giá bán khoảng 95.000 đồng/kg, rau đắng biển và rau càng cua được xem là một trong những loại rau có giá đắt chẳng kém cạnh giá thịt.

Nhắc đến rau đắng biển, rau càng cua nhiều người nghĩ ngay đến những món ăn quê quen thuộc dân dã. Nếu như trước đây, hai loại rau này là món “đặc sản” của giới dân quê thì hiện nay chúng lại trở thành món rau được những người thành thị tìm mua.

Rau đắng có khả năng thanh nhiệt tiêu độc, và là “thần dược” để chữa nhiều loại bệnh.

Những món ăn dân dã với rau đắng có thể kể đến như như rau đắng sống chấm mắm kho, rau đắng ăn lẩu cá, rau đắng nấu cháo cá, rau đắng nấu canh cá, rau đắng xào… Theo các tài liệu Y học cổ truyền, rau đắng có tính mát, vị đắng, có khả năng thanh nhiệt tiêu độc, và là “thần dược” để chữa nhiều loại bệnh.

Rau càng cua có vị chua, tính sinh dịch, giải nhiệt, nhiều chất bổ.

Trong khi đó, rau càng cua  là loại rau mọng nước có vị ngọt ngọt, the the và đặc biệt có chút nhẫn nhẫn, ăn một lần là nhớ. Theo Đông y, rau càng cua có vị chua, tính sinh dịch, giải nhiệt, nhiều chất bổ. Rau càng cua thường được dùng để làm các món nộm, chỉ cần rửa sạch rồi trộn cùng dầu giấm ăn kèm trứng luộc cũng đủ làm dậy lên vị ngon của loại rau này.