Tự làm bò viên tại nhà vừa ngon vừa an toàn

441

Cách làm

 

Trong tất cả các thao tác làm bò viên, luôn nhớ xay thịt trong trạng thái thịt luôn luôn lạnh thật lạnh. Thành phẩm bò viên sau khi luộc phải giòn, dai mới đạt yêu cầu bạn nhé!

làm bò viên 1

  • Bắp bò còn dẻo chưa nhúng qua nước, dùng khăn có thấm nước muối pha loãng, vắt thật ráo để lau thịt cho sạch, cắt nhỏ.
  • Hoà tan gia vị nêm (nếu bạn không thích mùi nước mắm thì thay 50gr nước mắm bằng 13gr muối).
  • Thịt, mỡ cho vào túi nilon, cột chặt. Cho túi thịt vào ngăn đông để thịt đông dẻo 50%.
  • Lấy thịt ra sau khi đã đông dẻo 50%, cho thịt và gia vị nêm vào máy xay. Xay đến khi thịt nhuyễn mịn như giò sống.
  • Cho giò sống vào túi bắt kem, cột chặt 1 đầu và dùng kéo cắt bỏ đầu túi để nặn giò sống ra.

làm bò viên 2

  • Bắt nồi nước thật sôi, nặn từng viên giò sống thả vào nồi nước, luộc đến khi bò viên nổi lên, luộc thêm khoảng 3-5 phút (tuỳ viên bò lớn hay nhỏ).

làm bò viên 3

Bỏ qua

 

làm bò viên 4

  • Vớt bò viên ra cho ngay vào thau nước đá lạnh ngâm đến khi bò viên nguội lạnh hoàn toàn. Vớt bò viên ra để ráo.

làm bò viên 5

  • Cho bò viên vào hộp kín bảo quản ngăn mát 5-7 ngày. Bảo quản ngăn đông vài tháng.

làm bò viên 6

Lưu ý

  • Chỉ dùng thịt bắp bò khi dùng máy xay chuyên dùng, nếu dùng máy xay gia đình chỉ nên dùng thịt nạc bò không gân.
  • Thời gian xay thịt từ 1 phút 15 giây đến 1 phút 45 giây nếu xay máy chuyên dùng. Thời gian xay sẽ kéo dài đến 2-3 phút và được lặp lại khoảng 2-3 lần nếu dùng máy xay thịt gia đình.

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn món ngon cách làm bò viên giòn ngon tại nhà!