Tự làm MÓNG GIÒ NGÂM chua ngọt vừa giòn dai lại cay cay, quá tiết kiệm và đơn giản cho 1 món ngon ngày Tết, đảm bảo ai ăn cũng ghiền!

1132

Tình hình là sắp tới tết rồi, vụ nấu nướng là không thể lơ là được các mẹ ạ. Khách khứa tới nhà chơi mang ra mấy món ăn ngon ngon lại đẹp mắt thì thấy nở mày nở mặt ghê ấy.

Quan điểm của em Tết là thời gian nghỉ ngơi, vui chơi nên không thể cắm mặt trong bếp cả ngày. Thế cho nên em thường đầu tư làm mấy món vừa ngon, vừa đẹp, lại để được lâu và có thể chuẩn bị từ trước tết như móng giò ngâm chua ngọt.

Không biết nhà các mẹ thế nào chứ riêng nhà em thì Tết không thể thiếu món này vì nó vừa dễ làm, lại là món ăn chống ngán. Không chỉ ông xã thích nhắm rượu mà bọn trẻ con cũng rất khoái. Vị giòn dai của móng giò kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt đảm bảo ăn 1 miếng lại muốn ăn thêm. Các mẹ làm món này thì chắc chắn sẽ là món “đắt hàng” nhất trong Tết cho coi.

Mẹ nào thấy hứng thú thì để em chỉ cách làm cho nhé:

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Móng giò: 1-2 chiếc – Tỏi, giấm, sả, ớt, gừng – Nước mắm, đường – Hũ, bát to hoặc thuỷ tinh

152

PHẦN 2: CÁCH LÀM MÓNG GIÒ NGÂM CHUA NGỌT Bước 1: Sau khi mua móng giò về các mẹ hãy tiến hành rửa sạch, đun sôi nước rồi cho móng vào chần qua, sau đó vớt ra xả sạch bẩn.

Các mẹ bắc 1 nồi nước khác, đun sôi cho thêm 1 thìa muối và mẩu gừng đập dập, rồi cho móng giò vào luộc chín.

226

Các mẹ nhớ đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút, lấy đũa xiên thử thấy mềm là được nha.

Bước 2: Khi móng giò đã chín thì vớt ra thả vào bát nước đá rồi để nguội.

Khi móng nguội, các mẹ hãy cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho móng giò săn và giòn hơn.

325

Bước 3: Bây giờ hãy lấy sả đem cắt khúc, chẻ nhỏ hoặc thái lát. Gừng thái chỉ. Ớt cắt miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ thái miếng mỏng.

Như hình bên dưới:

423

Bước 4: Xong xuôi hết việc sơ chế rồi. Bắt tay vào pha nước ngâm móng giò thôi. Bước quan trọng nhất đây rồi! Cách pha nước ngâm móng giò: 1 bát nước mắm ngon, 3 bát nước, 1 bát giấm hòa trong nồi rồi đun sôi để nguội. Cho thêm đường, sả, ớt, gừng (cho đậm đà hơn một chút khi ngấm vào móng giò là vừa, không nên nhạt quá). Các mẹ hãy nêm nếm sao cho vị chua, ngọt vừa phải là được.

Lưu ý: không nên cho ít sả quá vì mùi sả sẽ làm dậy mùi món ăn cực kỳ, nhà ai có hạt tiêu thì bổ sung thêm vào nha.

529

Bước 5: Pha nước chấm xong xuôi. Các mẹ hãy xếp móng giò vào bát to hay hũ thuỷ tinh, rồi đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt ngâm lên, đến khi ngập nước trên móng giò là được.

Món này để ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị, sau 1-2 hôm là ăn cực ngon nha mọi người. Làm xong nhìn sẽ hấp dẫn như này nè:

622

716

Chua chua, cay cay, ngọt ngọt kích thích vị giác khủng khiếp luôn. Món này chấm tương ớt hoặc gia vị bột canh, đường, chanh ớt cũng rất hấp dẫn.

818

Vào bếp trổ tài đi nào các mẹ ơi! Chúc mọi người thành công nha!

page66 Hình minh họa